Вред микроволновки - 97%

- 19.02.2010 08:47
Вред микроволновки - 97%

Микроволновка "убивает" еду

Здоровое питание означает не только выбор полезных продуктов, но также касается и вопросов их правильного приготовления. Овощи, например, могут терять полезные вещества в процессе приготовления.

Так, исследованиями, проведенными на этой неделе, было установлено, что после кипячения брокколи в воде в течение всего 10 минут в нем на 40 процентов снижается содержание веществ под названием глюкозинолаты.

В организме глюкозинолаты превращаются в другие соединения, называемые изотиоцианатами, которые, как полагают специалисты, обладают противораковым действием.

Исследование, проведенное в Уорикской медицинской школе, установило, что сокращение времени приготовления приводит к меньшим потерям глюкозинолатов: за пять минут варки их теряется лишь 15 процентов.

Микроволновая обработка часто рекомендуется как предпочтительный метод приготовления пищи, поскольку позволяет сократить время готовки. Однако уже есть свидетельства того, что такой способ приготовления пищи может привести к значительным потерям полезных веществ, пишет menslife.info.

В исследовании, опубликованном в журнале «Наука питания и сельское хозяйство», ученые оценили эффект различных способов приготовления пищи на примере брокколи.

Жареная брокколи теряет две трети первоначального содержания защищающих от болезней питательных веществ, известных как флавониды, однако это выглядит куда лучше, чем 97-процентные потери, вызванные микроволновой обработкой.

Анализ содержания других питательных веществ показал аналогичные страшные потери. Похоже, что благодаря микроволновой печи можно попрощаться с большим количеством великолепных питательных веществ, содержащихся в овощах.

Обработка паром привела всего лишь к 11-процентной потере флавонидов. В другом исследовании было установлено, что варка снижает содержание солей фолиевой кислоты (считается, что они защищают от рака и болезней сердца) в шпинате и брокколи больше, чем наполовину. Обработка же паром обеспечивает минимальные потери этого витамина.

Итак, исследование показывает, что наилучший способ приготовления овощей - это варка на пару. И чем короче время варки, тем лучше. Для улучшения здоровья надо привыкнуть к овощам, приготовленным «аль денте» (чуть сырыми).

Источник: Сегодня


Ключові слова: микроволновая печь вред

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Прикордонники вилучили револьвер марки Флобер та ордени Оглядаючи легковик марки «Hyundai» спрацював службовий собака
- 20.03.2019 11:27
В ЦВК зареєстровано 160 офіційних спостерігачів за виборами Президента України також комісія внесла зміни до складу дільничних виборчих комісій з виборів Президента України
- 19.03.2019 18:43
Поліція затримала за наркотики 50-річного жителя села Грубна Під час санкціонованого обшуку у помешканні зловмисника правоохоронці виявили та вилучили висушене листя канабісу, вже подрібнений наркотичний засіб
- 19.03.2019 17:38
Президент Казахстану Нурсултан Назарбаєв йде у відставку Нурсултан Назарбаєв був Президентом Казахстану з моменту заснування посади 24 квітня 1990 року до сьогоднішнього дня
- 19.03.2019 17:14
Українець хотів виїхати за кордон з підробкою паспорта країни ЄС Чоловіка, який видавав себе за громадянина Республіки Чехія, виявили сьогодні
- 18.03.2019 14:50
Американка народила шістьох дітей за дев'ять хвилин Дві дівчинки і чотири хлопчики з'явилися на світ 15 березня 2019 року
- 18.03.2019 14:45
На монументі Батьківщина-Мати в Києві відкрили 91- метровий оглядовий майданьчик До підйому допускаються лише повнолітні туристи. З висоти відкриваються неймовірні панорамні краєвиди Києва. Нагадуємо, монумент
- 16.03.2019 13:40
В мечеті в Новій Зеландії терористи розстріляли 49 прихожан На відео є кадри розстрілу прихожан, гвинтівка з написом Kebab remover
- 15.03.2019 10:26
За півтори тисячі доларів викладач мав домовитися про армію За вказаним фактом розпочато кримінальне провадження за частиною 4 статті 27 (Види співучасників) та частиною
- 15.03.2019 09:47
Наймолодша в світі мільярдерка розкрила секрет схуднення Відома підприємниця Кайлі Дженнер, міліардерша та учасниця реаліті-шоу «Сімейство Кардашьян» розповіла шанувальникам, як їй вдалося швидко схуднути
- 14.03.2019 16:19

Всі новини